Kürbis im Ofen richtig vorbereiten – warum Schnittgröße, Öl und Blech mehr verändern als die Backzeit
Warum wird Kürbis bei einem Blech wunderbar weich und leicht karamellisiert, während er beim nächsten Mal trotz gleicher Sorte eher wässrig und blass aus dem Ofen kommt? Genau diese Frage habe ich mir öfter gestellt, bevor ich aufgehört habe, ausschließlich auf Minuten und Temperatur zu schauen. Beim Ofenkürbis entscheidet die Vorbereitung mindestens genauso stark über…
